RECEITA DO BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES:                                                          

3 xicaras (de chá) de farinha de trigo 

2     "          "          "  açucar

3   colheres bem cheias de margarina

1   colher (de sopa) de fermento royal

1     "       (de sobremesa) de raspas de limã

2  ovos inteiros

2  gemas

1  xicara de leite

1 pitadinha de sal 

MODO DE FAZER:

Bata o açucar com a manteiga até branquear.

Bata separadamente os dois ovos inteiros mais as duas gemas (as 2 claras reserve para usar no glacê)

Junte os ovos batidos na mistura anterior e acrescente os demais ingredientes. 

Continue batendo até levantar bôlhas.

Coloque numa forma untada com manteiga e enfarinhada e leve a assar. + ou - 40 minutos. Depende do forno.

Retire da forma e deixe esfriar.

GLACÊ DE LIMÃO

Bata 2 colheres de manteiga até ficar bem fôfa. 

Acrescente uma xicara de açucar aos poucos e 1 colher (de sobremesa) de raspas de limão.

Bata as duas claras que reservou até formar um suspiro acrescentando aos poucos 1 1/2 xicara de açucar.

Junte o suspiro à mistura anterior e acrescente o caldo de um limão.

Coloque sobre o bolo (já frio) enfeite com raspas de limão e aguarde umas horas para secar.

NOTA:   O bolo absorve o caldo de limão e a cobertura fica sequinha com o gostinho saboroso de limão.